Les conseils et astuces Lagrange

Une bonne raclette, c’est un bon fromage ! Sa qualité peut être garantie par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Il existe des AOC comme le raclette du Valais en Suisse ou la raclette de Savoie.

Le fromage à raclette, bien connu dans sa version nature, existe aussi fumé (Brézain), ou parfumé aux herbes, au poivre, au vin blanc, ou encore au cumin. Pensez aussi à varier les fromages : pourquoi ne pas ajouter quelques tranches de Morbier ou de bleu de Gex… pour une raclette vraiment originale !

La raclette : un nom qui évoque les soirées d’hiver entre amis… mais d’où vient la raclette ? Dès le Moyen-Age, les bergers avaient coutume de consommer du « fromage rôti ». C’est en 1874 que le terme de « raclette » fera son apparition. Avec l’arrivée des sports d’hiver au milieu du XXe siècle, la raclette connaît un succès grandissant. Sa texture crémeuse en fait un fromage idéal à consommer fondu.

De fines tranches de magret de canard sur des tranches de fromage de chèvre. Et bien sûr, on garde les pommes de terre pour agrémenter. Un délice garanti et 100 % gourmandise !